Responsable restauration H/F - restauration collective #59872

Les missions principales pour le poste Responsable restauration H/F - restauration collective

Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la santé, un responsable restauration H/F dans le cadre d’un CDI. Les locaux de l’entreprise se trouve à Privas (07000). 
Un parking est disponible sur place.

Vos missions seront les suivantes : 

La gestion et la production :

• Piloter la restauration du site,

• Partager et déployer les valeurs et les attentes du site,

• Assurer une production culinaire sur place de qualité,

• Savoir travailler et mettre en valeur des produits frais, de saison, locaux,

• Maîtriser la réglementation en vigueur dans le milieu de la restauration (HACCP, EGALIM, etc.),

• Suivre et rendre compte des éléments de cadrage budgétaire définis avec la direction,

• Mettre à jour des PMS : respect de la réglementation, suivi du nettoyage, traçabilité,

·         Créer et valider les fiches techniques (recette, méthode et contrôle des allergènes),

• Piloter et superviser les techniques culinaires appliquées,

• Superviser la gestion des stocks (entrées et sorties) des matières et produits finis,

• Suivre la mise en place des actions d'amélioration,

• Participation aux projets internes et à leurs conduites.

Le management/gestion du personnel : 

• Encadrer, accompagner les équipes en place (plus de 25 de collaborateurs),

• Assurer le relationnel quotidien avec les équipes,

• Gérer les plannings et les recrutements (entretien et évaluation).

Missions annexes : 

• Participer à la veille technologique et aux propositions d'adaptations techniques et financières,

• Participer à des groupes de travail et à des projets d’amélioration,

• Participer aux diverses réunions.

Liste de missions non-exhaustive

Le profil recherché

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d'au moins 3 ans sur un poste avec des missions similaires ou compétences transférables.  
Notre client attend une personne ayant les qualités suivantes :  

- La technicité du poste et la supervision,
- L'organisation, la réactivité, la gestion des priorités, la rigueur et le dynamisme,
- L'autonomie, la flexibilité et la polyvalence, 
- La capacité d'adaptation de son rythme de travail en fonction de l'affluence et des événements, 
- Le management et l'accompagnement d'équipe.

Package contractuel : CDI
Statut : cadre forfait jour

 Volume hebdomadaire : 39H – Du Lundi au Vendredi 

Rémunération : à partir de 34K€ selon profil et expérience
Avantages de l’entreprise : RTT, crèche interprofessionnelle, équivalent CSE, restaurant
 
Préavis accepté : Oui 
Date de prise de poste idéale : dès que possible